In una giornata calda, non c’è niente di meglio di un sorbetto al limone. ma cosa succede se non hai la gelatiera? niente panico! esiste una ricetta facilissima che ti permette di ottenere un sorbetto cremoso e rinfrescante come quello del bar, senza bisogno di attrezzature speciali. con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, potrai preparare un dessert perfetto per concludere una cena, o semplicemente per rinfrescarti. ecco tutti i trucchi per un sorbetto perfetto.
Gli ingredienti che ti serviranno
Per preparare questo sorbetto avrai bisogno di:
– 6-7 limoni non trattati (per ottenere circa 280 ml di succo)
– 180 ml di acqua
– 150 g di zucchero semolato
– 1 albume d’uovo a temperatura ambiente
– qualche fogliolina di menta fresca per guarnire.
assicurati che i limoni siano non trattati, in quanto dovrai usare anche la buccia per profumare lo sciroppo.
La preparazione dello sciroppo
Per prima cosa, lava bene i limoni e rimuovi la scorza, facendo attenzione a non prendere la parte bianca che è amara. spremi i limoni e metti da parte il succo. in un pentolino, unisci l’acqua e lo zucchero e porta a fuoco dolce, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente. aggiungi le zeste di limone, spegni il fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo. una volta freddo, filtra lo sciroppo per eliminare le zeste e aggiungi il succo di limone.
Il segreto per un risultato cremoso
Questo è il passaggio cruciale che ti permetterà di ottenere un sorbetto cremoso anche senza gelatiera. monta l’albume a neve fermissima e incorporalo al composto di sciroppo e succo di limone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarlo. versa il tutto in un contenitore e mettilo in freezer. ora inizia la parte più importante: ogni mezz’ora, per circa 4 ore, estrai il contenitore e mescola il composto con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio. questo ti garantirà una consistenza morbida e vellutata.
Il tocco finale che ti stupirà
Quando il sorbetto sarà pronto, toglilo dal freezer e mescolalo un’ultima volta per renderlo ancora più omogeneo. in alternativa, puoi anche frullarlo per pochi secondi con un frullatore a immersione appena prima di servirlo. versalo in coppe o bicchieri e decora con qualche fogliolina di menta fresca. il risultato sarà un sorbetto delizioso, rinfrescante e con una consistenza perfetta, che ti farà dimenticare di non aver usato la gelatiera. un dessert leggero e con il gusto intenso del limone, perfetto per ogni occasione.