Se cerchi un primo piatto facile, veloce e che sappia d’estate, hai trovato la soluzione perfetta! la pasta con cozze e pomodorini è un classico della cucina italiana che unisce sapori di mare e di terra in un connubio irresistibile. il bello di questa ricetta è che, con pochi e semplici ingredienti, puoi portare in tavola un piatto che conquisterà tutti, anche chi non ha molta esperienza in cucina. preparati a fare un figurone con una ricetta che si prepara in meno di mezz’ora.
Gli ingredienti che non possono mancare
Per preparare questo capolavoro avrai bisogno di:
– circa 400 g di pasta (spaghetti o linguine sono l’ideale)
– 1 kg di cozze fresche
– 300-400 g di pomodorini ciliegino o datterini
– 2 spicchi d’aglio
– un mazzetto di prezzemolo fresco
– un bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
– olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
– un pizzico di peperoncino se ti piace il piccante.
Il segreto per un sugo perfetto
Il segreto di questo piatto sta nel sapore del mare. prima di tutto, pulisci bene le cozze e mettile in una padella capiente con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. copri con un coperchio e cuoci a fuoco vivo finché non si saranno aperte. una volta aperte, toglile dalla padella e filtra il loro liquido, che userai per il sugo. in una padella a parte, soffriggi un altro spicchio d’aglio con il peperoncino, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per pochi minuti. a questo punto, aggiungi il liquido delle cozze e lascia insaporire.
Il tocco finale che ti stupirà
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata. una volta cotta al dente, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo. manteca bene la pasta, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per creare una deliziosa cremina. a questo punto, aggiungi le cozze sgusciate e lascia qualcuna intera per la decorazione del piatto. spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco tritato, un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe. il piatto è pronto per essere servito. la sua semplicità e il suo gusto ti faranno innamorare a ogni boccone, riportandoti con la mente in una giornata estiva in riva al mare.